Pemanfaatan Buah Tengkawang Sebagai Sumber Pangan Oleh Masyarakat Lokal Di Desa Sahan Kecamatan Seluas Kabupaten Bengkayang

Kasiati, Kasiati (2022) Pemanfaatan Buah Tengkawang Sebagai Sumber Pangan Oleh Masyarakat Lokal Di Desa Sahan Kecamatan Seluas Kabupaten Bengkayang. Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

	Text (Cover-Bab I) Cover-Bab1_G1011181053.pdf - Published Version Download (267kB)
	Text (G1011181053_KASIATI) G1011181053_KASIATI.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Tumbuhan tengkawang atau meranti (Shorea) adalah jenis tumbuhan yang menghasilkan minyak lemak dan memiliki nilai jual yang tinggi. Minyak lemak (butter) merupakan Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) yang menghasilkan produk turunan seperti roti, pizza, mie, es krim, dan stick. Sedangkan olahan lainnya berupa tepung dengan produk turunannya berupa coklat. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis pemanfaatan buah tengkawang sebagai sumber pangan oleh masyarakat lokal khususnya di Desa Sahan Kecamatan Seluas Kabupaten Bengkayang. Penelitian menggunakan metode survey dengan teknik pengambilan data melalui wawancara, observasi, studi literatur dan dokumentasi. Analisis data dilakukan dengan cara deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Berdasarkan hasil penelitian di Desa Sahan Kecamatan Seluas Kabupaten Bengkayang ditemukan 6 jenis tumbuhan tengkawang yang dimanfaatkan dan termasuk ke dalam famili Dipterocarpaceae. Sebanyak (29%) responden memanfaatkan buah tengkawang dan (71,94%) responden tidak memanfaatkan buah tengkawang. Cara pengolahan buah tengkawang dan penggunaannya pun berbeda-beda yaitu dengan cara menggunakan mesin yang berbeda dan pemanfaatannya. Hasil analisis kuantitatif yang dilakukan yaitu UV, ICF, dan FL. Nilai Use Value (UV) tertinggi yaitu tengkawang layar (Shorea mecisteryx) dengan persentase (0,24%), nilai tertinggi Informant Consensus Factor (ICF) yaitu butter (0,92) dan nilai Fidelity Level (FL) paling tinggi yaitu jenis tengkawang kolotn dengan persentase (73,33%) dengan kategori manfaat butter (64,4%) dan jenis jenis tengkawang catung untuk kategori manfaat tepung adalah (55,00%).

Actions (login required)

View Item