Rancang Bangun Mesin Pengolah Serundeng Untuk Meningkatkan Produktivitas Hasil Produksi Pada Serundeng 3 Dare Dengan Metode Quality Function Deployment (QFD)

Abhista, Agra Arya (2025) Rancang Bangun Mesin Pengolah Serundeng Untuk Meningkatkan Produktivitas Hasil Produksi Pada Serundeng 3 Dare Dengan Metode Quality Function Deployment (QFD). Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

	Text (Cover-Bab I) Cover-Bab1_D1061191045.pdf - Published Version Download (416kB)
	Text (D1061191045_AGRA ARYA ABHISTA) D1061191045_AGRA ARYAABHISTA.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Serundeng 3 Dare merupakan produk olahan kelapa dengan campuran rempah-rempah yang memiliki 2 varian rasa yaitu Original dan Pedas Manis. Produk ini diproduksi oleh UMKM serundeng 3 Dare. Permasalahan yang dihadapi yaitu kapasitas mesin produksi hanya dapat menghasilkan 5kg per satu kali produksi dan belum bisa memenuhi jumlah permintaan pelanggannya, sehingga proses pengolahan masih ada yang dilakukan secara manual. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun mesin pengolah serundeng di UMKM Serundeng 3Dare. Quality Funcition Deployment digunakan untuk mengetahui kebutuhan dari pengguna mesin pengolah serundeng. Terdapat 13 atribut dalam penelitian ini. Berdasarkan metode QFD diperoleh desain mesin pengolah serundeng yang sesuai dengan keinginan pengguna. Hasil penelitian menunjukkan urutan prioritas, yaitu kapasitas maksimum dan bahan baku yang berkualitas baik,part yang mudah diganti dan dibersihkan, waktu pemasakan yang konsisten sehingga menghasilkan serundeng dengan kualitas yang baik. Berdasarkan rancangan dihasilkan mesin pengolah serundeng dengan kapasitas 15 kg per satu kali produksi dengan daya yang digunakan sebesar 370 watt, mesin tersebut terbuat dari rangka besi galvanis dan ditutupi dengan aluminium sehingga ringan dan mudah dibersihkan

Actions (login required)

View Item