Ekstraksi Komponen Fenolat Dari Liang Teh Pontianak Perisa Jahe Secara Partisi

Geri Nada, Geri Nada (2023) Ekstraksi Komponen Fenolat Dari Liang Teh Pontianak Perisa Jahe Secara Partisi. Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

	Text (Cover-Bab1) Cover-Bab1_C1061191036.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text (C1061191036_GERI NADA) C1061191036_GERI NADA.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Liang Teh Pontianak (LTP) perisa jahe merupakan minuman fungsional yang menggunakan bahan herbal dan bahan teh dengan daun muje sebagai penciri. Minuman ini mengandung komponen bioaktif fenolat yang berperan sebagai antioksidan primer, namun saat ini proses ekstraksi dilakukan dengan penyeduhan menggunakan air dan pemanasan sehingga penggunaannya masih terbatas untuk pangan. Penggunaan pelarut secara partisi dapat memisahkan ekstrak komponen bioaktif antioksidan fenolat berdasarkan atas kepolaran sehingga pemanfaatannya menjadi lebih luas. Tujuan penelitian ini adalah menghasilkan esktrak komponen bioaktif berbagai jenis fenolat dari LTP perisa jahe berdasarkan pengujian kualitatif dan berkemampuan sebagai antioksidan primer berdasarkan pengujian 1,1 - Di Phenyl – 2 - Picryl Hydrazyl (DPPH). Partisi dilakukan dengan maserasi serbuk LTP perisa jahe selama 1x24 jam menggunakan pelarut yang dimulai dari nonpolar (n-heksana), kemudian dipisahkan antara filtrat dengan residunya. Filtrat tersebut sebagai hasil partisi n heksana dan disebut ekstrak n-heksan. Residu dari partisi dengan n-heksana dilakukan maserasi dengan proses yang sama secara berturut-turut menggunakan pelarut semi polar (etil asetat), diikuti pelarut yang semakin polar (etanol, diikuti metanol, metanol:akuades (70:30, v/v), dan akuades). Partisi tersebut menghasilkan ekstrak n heksana, ekstrak etil asetat, ekstrak etanol, ekstrak metanol, ekstrak metanol:akuades (70:30, v/v), dan ekstrak akuades.

Actions (login required)

View Item