Pengaruh Pemberian Ekstrak Bunga Telang (Clitoria Ternatea) Pada Air Minum Terhadap Kualitas Daging Ayam Broiler

Prabowo, Riski Abdi (2024) Pengaruh Pemberian Ekstrak Bunga Telang (Clitoria Ternatea) Pada Air Minum Terhadap Kualitas Daging Ayam Broiler. Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

	Text (Cover-Bab1) Cover-Bab1_C1071201024.pdf - Published Version Download (336kB)
	Text (C1071201024_ RISKI ABDI PRABOWO) C1071201024_ RISKI ABDI PRABOWO.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Upaya untuk meningkatkan kualitas karkas serta merangsang pertumbuhan pada ayam broiler digunakan Natural Antibiotik Growth Promotor (NAGP) seperti esktrak bunga telang sebagai alternatif pengganti Antibiotik Growth Promotor (AGP). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak bunga telang pada air minum terhadap kualitas daging ayam broiler. Metode penelitian menggunakan eksperimen dengan paradigma kuantitatif. Model penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan, tiap perlakuan terdiri dari 4 ulangan. Ekstrak bunga telang diberikan pada air minum ayam broiler dengan komposisi P01 0%, P02 AGP 0,005g, P1 2,5%/liter, P2 5%/liter, P3 7,5%/liter dan P4 10%. Parameter penelitian yaitu bobot panen, persentase bobot karkas, persentase lemak abdominal, pH daging, kolesterol daging, dan lemak daging ayam broiler. Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian ekstrak bunga telang berpengaruh tidak nyata terhadap bobot panen, persentase bobot karkas, pH daging dan berpengaruh nyata terhadap lemak abdominal serta berpengaruh sangat nyata terhadap lemak daging, kolesterol daging. Perlakuan terbaik dengan konsentrasi 7,5% yang mampu meningkatkan persentase bobot karkas yaitu 78,87%, menurunkan presentase lemak abdominal yaitu 0,81%, dan menurunkan kadar kolesterol daging ayam broiler yaitu 120,57 mg/100 g.

Actions (login required)

View Item