Analisis Kadar Mineral Kalsium (Ca) DAN BESI (Fe) Pada Kulit Pisang Ambon (Musa acuminata Colla) Dan Pisang Raja (Musa acuminata x Musa balbisiana) Dengan Metode Spektrofotometri Serapan Atom

Margaretha, Margaretha (2022) Analisis Kadar Mineral Kalsium (Ca) DAN BESI (Fe) Pada Kulit Pisang Ambon (Musa acuminata Colla) Dan Pisang Raja (Musa acuminata x Musa balbisiana) Dengan Metode Spektrofotometri Serapan Atom. Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

	Text (Cover) Cover_I1021181065.pdf - Published Version Download (213kB)
	Text (Surat Pernyataan) SP_I1021181065.pdf - Published Version Download (175kB)
	Text (Halaman Yuridis) Yuridis_I1021181065.pdf - Published Version Download (259kB)
	Text (Abstrak) Abstrak_I1021181065.pdf - Published Version Download (179kB)
	Text (Kata Pengantar) Kapeng_I1021181065.pdf - Published Version Download (176kB)
	Text (Daftar Isi) Dafis_I1021181065.pdf - Published Version Download (185kB)
	Text (Daftar Lain) Daflain_I1021181065.pdf - Published Version Download (178kB)
	Text (Bab I) Bab1_I1021181065.pdf - Published Version Download (190kB)
	Text (Bab II) Bab2_I1021181065.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (459kB)
	Text (Bab III) Bab3_I1021181065.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (436kB)
	Text (Bab IV - Daftar Pustaka) Bab4-DafPus_I1021181065.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Indonesia merupakan salah satu negara yang dikenal sebagai penghasil pisang dunia. Pisang adalah salah satu buah lokal yang banyak tersebar di Pontianak, Kalimantan Barat. Pisang ambon dan pisang raja digolongkan sebagai pisang yang dapat dikonsumsi secara langsung, sehingga kulit pisang sering dibuang dan dianggap sebagai limbah. Padahal kulit pisang kaya akan zat gizi seperti mineral makro maupun mikro. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar mineral kalsium dan besi pada kulit pisang ambon dan pisang raja. Preparasi sampel menggunakan metode destruksi kering dengan pelarut HNO3 0,5 M. Verifikasi metode dilakukan dengan parameter linieritas, LOD, LOQ, presisi dan akurasi. Penetapan kadar dilakukan dengan instrumen spektrofotometri serapan atom pada panjang gelombang 422,67 nm untuk mineral kalsium dan 248,17 nm untuk mineral besi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar mineral kalsium pada kulit basah pisang ambon dan pisang raja adalah 104,29 mg/kg dan 314,79 mg/kg, serta kadar mineral besi pada kulit basah pisang ambon dan pisang raja adalah 1,09 mg/kg dan 10,34 mg/kg. Berdasarkan penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa kadar mineral kalsium dan besi pada kulit basah pisang raja lebih tinggi dari kulit basah pisang ambon.

Actions (login required)

View Item