Pengaruh Pengikat PVP, CMC-Na Dan Gelatin Terhadap Sifat Fisik Dan Kimia Granul Effervescent Cangkang Telur Ayam Pemanasan (CTAP)

Dewi, Astuti (2025) Pengaruh Pengikat PVP, CMC-Na Dan Gelatin Terhadap Sifat Fisik Dan Kimia Granul Effervescent Cangkang Telur Ayam Pemanasan (CTAP). Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

	Text (Cover-Bab I) Cover-Bab1_I1021211020.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text (I1021211020_DEWI ASTUTI) I1021211020_DEWI ASTUTI.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Cangkang telur ayam merupakan limbah rumah tangga yang ketersediaanya banyak dengan kandungan kalsium sebesar 97% sehingga berpotensi dikembangkan sebagai suplemen kalsium. Namun cangkang telur ayam memiliki kelarutan buruk di dalam air, sehingga diformulasikan dalam bentuk sediaan granul effervescent untuk memperbaiki kelarutannya. Cangkang telur ayam yang digunakan diperoleh melalui proses kalsinasi pada serbuk yang telah dihaluskan. Pada pembuatan granul bahan pengikat memiliki peran penting dalam menyatukan partikel menjadi granul. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh pengikat terhadap sifat fisik, dan kimia granul effervescent cangkang telur ayam pemanasan serta menentukan bahan pengikat yang optimal pada granul effervescent cangkang telur ayam pemanasan. Granul effervescent cangkang telur ayam pemanasan (CTAP) dibuat berdasarkan perbedaan jenis pengikat berbeda yaitu CMC-Na, gelatin, dan PVP K-30, menggunakan metode granulasi basah. Evaluasi sediaan yang dilakukan meliputi uji organoleptik, laju alir, sudut diam, kompresibilitas, distribusi ukuran partikel, waktu dispersi, kadar lembab, pH dan kadar kalsium, yang dilanjutkan dengan uji stabilitas sediaan. Hasil yang diperoleh yaitu menunjukkan semua granul memenuhi syarat fisik yang baik kecuali pada uji kadar lembab tidak memenuhi standar. Penggunaan pengikat PVP, CMC-Na, dan gelatin mempengaruhi stabilitas fisik dan kimia granul effervescent cangkang telur ayam pemanasan (CTAP) pada parameter uji sudut diam, kompresibilitas, waktu dispersi, dan pH. Formula granul effrvescent cangkang telur ayam pemanasan (CTAP) yang paling optimal diperoleh dengan PVP-K30 sebagai pengikat, karena menghasilkan sifat fisik dan kimia yang lebih stabil selama penyimpanan.

Actions (login required)

View Item