Optimasi Pengadukan Maserasi Panas Kinetik Ramuan Jahe Merah (Zingiber officinale) – Angkak (Monascus purpureus) Terhadap Aktivitas Antioksidan Dengan Metode DPPH

Missy, Felesia (2023) Optimasi Pengadukan Maserasi Panas Kinetik Ramuan Jahe Merah (Zingiber officinale) – Angkak (Monascus purpureus) Terhadap Aktivitas Antioksidan Dengan Metode DPPH. Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

	Text (Cover-Bab I) Cover-Bab1_I1021191034.pdf - Published Version Download (930kB)
	Text (I1021191034_FELESIA MISSY) I1021191034_FELESIA MISSY.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Campuran angkak dan jahe merah merupakan ramuan herbal masyarakat Tionghoa yang berpotensi sebagai antioksidan. Kombinasi herbal tersebut dapat diekstraksi dengan metode maserasi yang dimodifikasi dengan penambahan panas dan kinetik, dengan melakukan optimasi pada kinetik untuk memperoleh IC50 dan % rendemen yang optimal. Optimasi pengaruh variasi kinetik terhadap IC50 dan rendemen telah dilakukan pada beberapa jenis tanaman, dimana pada beberapa penelitian tersebut peningkatan kecepatan pengadukan meningkatan % rendemen dan IC50 dengan kecepatan pengadukan optimal pada sampel kulit jeruk adalah 400 rpm, pada sampel Copaifera langsdorffii adalah 600 rpm, dan pada sampel rumput laut adalah 800 rpm. Optimasi pada penelitian ini dilakukan dengan mengekstraksi bahan pada suhu 60oC selama 2 jam menggunakan hotplate magnetic stirrer pada variasi kecepatan pengadukan 400, 600, dan 800 rpm, yang dilanjutkan dengan menentukan % rendemen, IC50, dan skrining dengan KLT. Analisis dengan SPSS menunjukkan bahwa peningkatan kecepatan pengadukan di atas 400 rpm mengakibatkan penurunan terhadap % rendemen, tetapi kecepatan pengadukan tidak berpengaruh terdap IC50. Skrining KLT memperoleh hasil bahwa senyawa yang terdapat pada profil kromatogram jahe merah dan angkak memilki potensi sebagai antioksidan. Hasil optimasi pada penelitian ini memperoleh % rendemen dan IC50 optimal pada 400 rpm dengan nilai rata-rata berturut-turut yaitu 15,933±3,4771% dan 103,76±10,032 ppm.

Actions (login required)

View Item