Aktivitas Antioksidan Dan Akseptabilitas Sabun Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) dengan Penambahan Ekstrak Biji Pinang (Areca catechu l.)

Riyandri, Viki (2023) Aktivitas Antioksidan Dan Akseptabilitas Sabun Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) dengan Penambahan Ekstrak Biji Pinang (Areca catechu l.). Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

	Text (Cover-Bab I) Cover-Bab1_C1071161008.pdf - Published Version Download (307kB)
	Text (C1071161008_VIKI RIYANDRI) C1071161008_VIKI RIYANDRI.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Susu kambing segar merupakan susu yang diperoleh dari induk kambing tidak kurang dari 3 hari setelah kelahiran, dan susu tersebut tidak mengalami penambahan maupun pengurangan komponen lainnya. Susu kambing dapat dijadikan sebagai sumber bahan pembuatan sabun mandi, sabun mandi merupakan hasil asam lemak yang terhidrolisis dengan busa yang dikenal dengan proses saponifikasi. Namun, penggunaan bahan kimia pada sabun dapat mengakibatkan iritasi pada kulit sehingga diperlukan bahan tumbuhan alami pada sabun susu kambing yang berfungsi sebagai antioksidan, yaitu biji pinang. Biji pinang mengandung senyawa antioksidan sehingga bermanfaat untuk menghambat radikal bebas seperti senyawa flavonoid dan tannin. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi ekstrak biji pinang (Areca catechu L.) terhadap aktivitas antioksidan dan akseptabilitas sabun susu kambing peranakan etawa (PE). Penelitian ini dilaksanakan selama kurang lebih 1 bulan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK). Faktor perlakuan yang digunakan pada penelitian ini yaitu 6 taraf konsentrasi ekstrak biji pinang. Setiap taraf perlakuan diulang sebanyak 4 ulangan, sehingga total satuan percobaan adalah 6 x 4 = 24 satuan percobaan. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa sabun susu kambing PE berpengaruh nyata terhadap antioksidan dan pada uji organoleptik menunjukkan hasil ekstrak biji pinang memberikan pengaruh nyata pada warna dan banyak busa sedangkan terhadap aroma dan tekstur ekstrak biji pinang berpengaruh tidak nyata. Berdasarkan penelitian yang dilakukan, dapat diambil kesimpulan bahwa penambahan ekstrak biji pinang terhadap sabun susu kambing PE berpengaruh nyata terhadap aktivitas antioksidan, warna dan banyak busa. Formula terbaik sabun susu kambing PE dengan penambahan ekstrak biji pinang pada perlakuan 3%.

Actions (login required)

View Item