Formulasi Serum Antioksidan Ekstrak Etanol Biji Kopi Arabika (Coffea arabica) dengan Variasi Gelling Agent

Anandri, Maulidira (2023) Formulasi Serum Antioksidan Ekstrak Etanol Biji Kopi Arabika (Coffea arabica) dengan Variasi Gelling Agent. Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

	Text (Cover-Bab I) Cover-Bab1_I1021191054.pdf - Published Version Download (469kB)
	Text (I1021191054_MAULIDIRA ANANDRI) I1021191054_MAULIDIRA ANANDRI.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Biji kopi arabika (Coffea arabica) diketahui mengandung polifenol yang dikategorikan sebagai salah satu antioksidan kuat, terutama asam klorogenat. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan membuat formulasi optimum sediaan serum dari ekstrak etanol biji kopi arabika dengan variasi gelling agent yaitu HEC, HPMC, dan karbomer kemudian untuk mengetahui sifat fisik sediaan, serta uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH pada formula optimum serum kopi arabika dan kontrol negatif. Biji kopi arabika dimaserasi selama 72 jam dengan etanol 70%. Pembuatan sediaan serum mengacu pada rancangan formula dari software design expert version 13. Pengujian sifat fisik sediaan meliputi organoleptis, homogenitas, pH, daya sebar, dan daya lekat. Hasil penelitian menunjukkan formula optimum serum kopi arabika adalah formula kombinasi HEC, HPMC, dan karbomer dengan komposisi 0,8%:0,1%:0,1% serta parameter sifat fisik sediaan yaitu berwarna coklat, aroma khas kopi, tekstur cair, mudah meresap, dan tidak menimbulkan rasa lengket serta memiliki sensasi dingin saat diaplikasikan ke kulit, homogen, memiliki daya sebar 5,53 cm, daya lekat 1 detik, dan nilai pH 6. Nilai IC50 formula optimum serum kopi arabika dan kontrol negatif masing-masing yaitu 32,5 ppm dan 3650,21 ppm. Hasil analisis statistik SPSS One sample T-test menunjukkan tidak terdapat perbedaan signifikan antara respon prediksi dengan hasil evaluasi formula optimum sehingga metode Simplex Lattice Design pada penelitian ini dapat memprediksi formula optimum serum kopi arabika.

Actions (login required)

View Item