Ekstraksi dan Karakterisasi Kolagen pada Teripang Acaudina molpadioides dari Perairan Jawai Kalimantan Barat

Anisya, Anisya (2023) Ekstraksi dan Karakterisasi Kolagen pada Teripang Acaudina molpadioides dari Perairan Jawai Kalimantan Barat. Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

	Text (Cover-Bab I) Cover-Bab1_H1081181003.pdf - Published Version Download (288kB)
	Text (H1081181003_ANISYA) H1081181003_ANISYA.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (830kB)

Abstract

Teripang merupakan salah satu hewan invertebrata yang memiliki potensikolagen cukup besar karena penyusun dinding tubuhnya adalah kolagen.Kandungan kolagen yang terdapat dalam teripang mencapai 86% dari total proteinpada tubuh teripang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rendemen terbaikdan mengkaji karakteristik fisikokimia kolagen teripang Acaudina molpadioides.Proses pre-treatment dilakukan dengan perendaman daging teripangmenggunakan NaOH 0,1 N selama 24 jam. Tahap ekstraksi kolagen dilakukanmenggunakan asam asetat 0,25 M, 0,50 M, dan 0,75 M selama 48 jam. Rendemenkolagen teripang Acaudina molpadioides yang dihasilkan sebesar 6,8%.Karakteristik kolagen yang dihasilkan yaitu memiliki pH 7,96, kadar air 9,40%,kadar abu 9,97%, serta gugus fungsi FTIR memiliki puncak serapan amida A,amida B, amida I, amida II, dan amida III pada bilangan gelombang berturut-turut3446,79 cm-1, 2926,01 cm-1, 1641,42 cm-1, 1566,2 cm-1, dan 1257,59 cm-1. Gugusfungsi protein kolagen yang diperoleh memiliki struktur triple helix yangmenunjukkan bahwa karakteristik kolagen sudah sesuai dan kolagen belumterdegradasi menjadi gelatin.

Actions (login required)

View Item