Putri, Indah Sania (2023) Karakteristik Sensori dan Kimia Seduhan Liang Teh Pontianak dengan Substitusi Kulit Jeruk Sambal (Citrus amblycarpa). Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.
![[img]](http://36.95.239.66/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Cover-Bab1)
Cover-Bab1_C1061191006.pdf - Published Version Download (415kB) |
|
Text (C1061191006_INDAH SANIA PUTRI)
C1061191006_INDAH SANIA PUTRI.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri dari 1 faktor perlakuan yaitu substitusi perbandingan massa rasio liang teh Pontianak dengan kulit jeruk sambal. Faktor tersebut terdiri dari 6 taraf yaitu, perbandingan 100%:0%; 90%:10%; 80%:20%; 70%:30%; 60%:40%; dan 50%:50%. Data dianalisis menggunakan ANOVA 5% dengan uji lanjut BNJ taraf 5% untuk karakteristik kimia. Hasil uji sensori dianalisis menggunakan Kruskall Wallis dan untuk perlakuan terbaik menggunakan indeks efektivitas.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Creators: |
|
||||||
| Subjects: | 600 – Teknologi (Ilmu Terapan) > 660 Teknik kimia > 663 Teknologi pembuatan minuman | ||||||
| Divisions: | Fakultas Pertanian > Ilmu dan Teknologi Pangan S1 | ||||||
| Depositing User: | Robiatul Adawiyah | ||||||
| Date Deposited: | 25 Jul 2025 07:32 | ||||||
| Last Modified: | 25 Jul 2025 07:32 | ||||||
| URI: | http://36.95.239.66/id/eprint/3176 |
Actions (login required)
 |
View Item |
