Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Asal Lobak Putih Asin (Rhapanus Sativus L.) Sebagai Agen Antibakteri Terhadap Escherichia Coli dan Staphylococcus Aureus

Nurhidayah, Novi Vera (2023) Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Asal Lobak Putih Asin (Rhapanus Sativus L.) Sebagai Agen Antibakteri Terhadap Escherichia Coli dan Staphylococcus Aureus. Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

[img] Text (Cover)
Cover_H1031161056.pdf - Published Version

Download (49kB)
[img] Text (Yuridis)
Yuridis_H1031161056.pdf - Published Version

Download (585kB)
[img] Text (Abstrak)
Abstrak_H1031161056.pdf - Published Version

Download (157kB)
[img] Text (Kata Pengantar)
Kapeng_H1031161056.pdf - Published Version

Download (105kB)
[img] Text (Daftar Isi)
Dafis_H1031161056.pdf - Published Version

Download (112kB)
[img] Text (Daftar Lain)
Daflain_H1031161056.pdf - Published Version

Download (157kB)
[img] Text (Bab I)
Bab1_H1031161056.pdf - Published Version

Download (41kB)
[img] Text (Bab II)
Bab2_H1031161056.pdf - Published Version

Download (228kB)
[img] Text (Bab III)
Bab3_H1031161056.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (112kB)
[img] Text (Bab IV)
Bab4_H1031161056.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (1MB)
[img] Text (Bab V)
Bab5_H1031161056.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (101kB)
[img] Text (Daftar Pustaka)
Dafpus_H1031161056.pdf - Published Version

Download (167kB)
[img] Text (Lampiran)
Lamp_H1031161056.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (869kB)
[img] Text (H1031161056_NOVI VERA NURHIDAYAH)
H1031161056_NOVI VERA NURHIDAYAH.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (2MB)

Abstract

Lobak putih asin merupakan salah satu makanan fermentasi yang mengandung bakteri asam laktat. Bakteri asam laktat menghasilkan beberapa senyawa antibakteri salah satunya adalah bakteriosin untuk menghambat mikroorganisme lainnya termasuk bakteri patogen. Penelitian ini telah dilakukan untuk mengisolasi dan mengkarakterisasi bakteri asam laktat dari lobak putih asin dan diuji aktivitas antibakteri terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Isolasi bakteri asam laktat menggunakan metode pour plate pada media deMan Ragose Sharpe dengan penambahan Kalsium karbonat (CaCO3) . Isolat BAL yang diperoleh dan diidentifikasi berdasarkan Bergey’s Manual of Determinative Bacteriology diduga terdapat 2 genus bakteri asam laktat yaitu Genus Lactobacillus dan Genus Pediococcus. Hasil Genus Lactobacillus diduga Lactobacillus brevis (isolat LA3) dan Lactobacillus plantarum (isolat LA4) .Uji antibakteri dengan menggunakan metode difusi agar yang menghasilkan aktivitas penghambatan terbesar terhadap Escherichia coli ditunjukkan isolat LA1 (Pediococcus sp) dengan zona penghambatan 3,53 mm pada waktu fermentasi 72 jam dan aktivitas penghambatan terbesar terhadap Staphylococcus aureus ditunjukkan isolat LA3 (Lactobacillus brevis) pada waktu fermentasi 72 jam dengan zona penghambatan 1,13 mm. Hasil zona hambat tersebut termasuk kategori lemah yaitu ≤ 5 mm.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Creators:
CreatorsNomor Induk Mahasiswa (NIM)Email
Nurhidayah, Novi VeraNIMH1031161056UNSPECIFIED
Subjects: 500 – Ilmu Pengetahuan > 540 Kimia > 543 Kimia analitikal, kimia analisis
Divisions: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia S1
Depositing User: Robiatul Adawiyah
Date Deposited: 04 Dec 2024 02:41
Last Modified: 04 Dec 2024 02:41
URI: http://36.95.239.66/id/eprint/1692

Actions (login required)

View Item View Item