Nurhidayah, Novi Vera (2023) Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Asal Lobak Putih Asin (Rhapanus Sativus L.) Sebagai Agen Antibakteri Terhadap Escherichia Coli dan Staphylococcus Aureus. Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.
![]() |
Text (Cover)
Cover_H1031161056.pdf - Published Version Download (49kB) |
![]() |
Text (Yuridis)
Yuridis_H1031161056.pdf - Published Version Download (585kB) |
![]() |
Text (Abstrak)
Abstrak_H1031161056.pdf - Published Version Download (157kB) |
![]() |
Text (Kata Pengantar)
Kapeng_H1031161056.pdf - Published Version Download (105kB) |
![]() |
Text (Daftar Isi)
Dafis_H1031161056.pdf - Published Version Download (112kB) |
![]() |
Text (Daftar Lain)
Daflain_H1031161056.pdf - Published Version Download (157kB) |
![]() |
Text (Bab I)
Bab1_H1031161056.pdf - Published Version Download (41kB) |
![]() |
Text (Bab II)
Bab2_H1031161056.pdf - Published Version Download (228kB) |
![]() |
Text (Bab III)
Bab3_H1031161056.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (112kB) |
![]() |
Text (Bab IV)
Bab4_H1031161056.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
![]() |
Text (Bab V)
Bab5_H1031161056.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (101kB) |
![]() |
Text (Daftar Pustaka)
Dafpus_H1031161056.pdf - Published Version Download (167kB) |
![]() |
Text (Lampiran)
Lamp_H1031161056.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (869kB) |
![]() |
Text (H1031161056_NOVI VERA NURHIDAYAH)
H1031161056_NOVI VERA NURHIDAYAH.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
Abstract
Lobak putih asin merupakan salah satu makanan fermentasi yang mengandung bakteri asam laktat. Bakteri asam laktat menghasilkan beberapa senyawa antibakteri salah satunya adalah bakteriosin untuk menghambat mikroorganisme lainnya termasuk bakteri patogen. Penelitian ini telah dilakukan untuk mengisolasi dan mengkarakterisasi bakteri asam laktat dari lobak putih asin dan diuji aktivitas antibakteri terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Isolasi bakteri asam laktat menggunakan metode pour plate pada media deMan Ragose Sharpe dengan penambahan Kalsium karbonat (CaCO3) . Isolat BAL yang diperoleh dan diidentifikasi berdasarkan Bergey’s Manual of Determinative Bacteriology diduga terdapat 2 genus bakteri asam laktat yaitu Genus Lactobacillus dan Genus Pediococcus. Hasil Genus Lactobacillus diduga Lactobacillus brevis (isolat LA3) dan Lactobacillus plantarum (isolat LA4) .Uji antibakteri dengan menggunakan metode difusi agar yang menghasilkan aktivitas penghambatan terbesar terhadap Escherichia coli ditunjukkan isolat LA1 (Pediococcus sp) dengan zona penghambatan 3,53 mm pada waktu fermentasi 72 jam dan aktivitas penghambatan terbesar terhadap Staphylococcus aureus ditunjukkan isolat LA3 (Lactobacillus brevis) pada waktu fermentasi 72 jam dengan zona penghambatan 1,13 mm. Hasil zona hambat tersebut termasuk kategori lemah yaitu ≤ 5 mm.
Item Type: | Thesis (Skripsi) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Creators: |
|
||||||
Subjects: | 500 – Ilmu Pengetahuan > 540 Kimia > 543 Kimia analitikal, kimia analisis | ||||||
Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia S1 | ||||||
Depositing User: | Robiatul Adawiyah | ||||||
Date Deposited: | 04 Dec 2024 02:41 | ||||||
Last Modified: | 04 Dec 2024 02:41 | ||||||
URI: | http://36.95.239.66/id/eprint/1692 |
Actions (login required)
![]() |
View Item |