Ekstraksi Dan Karakterisasi Kolagen Pada Teripang Pasir (Holothuria Atra) Asal Perairan Pulau Lemukutan Kalimantan Barat

Pujiwara, Nurika (2023) Ekstraksi Dan Karakterisasi Kolagen Pada Teripang Pasir (Holothuria Atra) Asal Perairan Pulau Lemukutan Kalimantan Barat. Skripsi thesis, Universitas Tanjungpura.

	Text (Cover) Cover_H1081171018.pdf - Published Version Download (120kB)
	Text (Yuridis) Yuridis_H1081171018.pdf - Published Version Download (259kB)
	Text (Abstrak) Abstrak_H1081171018.pdf - Published Version Download (86kB)
	Text (Kata Pengantar) Kapeng_H1081171018.pdf - Published Version Download (130kB)
	Text (Daftar Isi) Dafis_H1081171018.pdf - Published Version Download (84kB)
	Text (Daftar Lain) Daflain_H1081171018.pdf - Published Version Download (94kB)
	Text (Bab I) Bab1_H1081171018.pdf - Published Version Download (125kB)
	Text (Bab II) Bab2_H1081171018.pdf - Published Version Download (217kB)
	Text (Bab III) Bab3_H1081171018.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (143kB)
	Text (Bab IV) Bab4_H1081171018.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (424kB)
	Text (Bab V) Bab5_H1081171018.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (93kB)
	Text (Daftar Pustaka) Dapus_H1081171018.pdf - Published Version Download (122kB)
	Text (Lampiran) Lamp_H1081171018.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text (H1081171018_NURIKA PUJIWARA) H1081171018_NURIKA PUJIWARA.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Kolagen merupakan salah satu jenis protein struktural yang tersusun dari asam-asam amino, terutama didominasi oleh asam amino prolin, hidroksi prolin, asam glutamat, alanin dan glisin. Kolagen dapat diperoleh dari berbagai sumber salah satunya biota perairan yaitu Teripang pasir jenis Holothuria atra. Teripang ini dapat diaplikasikan menjadi sumber alternatif kolagen yang halal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai randemen dari ekstrak kolagen yang terdapat pada daging teripang pasir (Holothuria atra) dengan variasi kosentrasi larutan asam asetat ( CH3COOH) dan larutan basa (NaOH) serta mengkarakteristik kolagen yang diperoleh dari daging teripang pasir (Holothuria atra) menggunakan analisis gugus fungsi Fourier Transfrom Infra Red (FTIR) dan nilai pH (Potential Hydrogen). Rendemen ekstrak kolagen dari teripang pasir yang menggunakan pelarut asam asetat CH3COOH yang dinetralkan dengan pelarut NaOH 1N pada konsentrasi 0,1 % diperoleh 7,664 %, konsentrasi 0,3 % diperoleh 7,108 %, dan pada konsentrasi 0,5 % diperoleh 6,868 %. Rendemen tertinggi diperoleh pada ekstraksi dengan pelarut asam asetat konsentrasi 0,1% sebesar 7,664%. Ekstrak kolagen ini selanjutnya dikarakteristik menggunakan analisis FTIR. Hasil analisis FTIR menunjukkan adanya senyawa amida A pada bilangan gelombang 3450.61 cm-1, amida B dengan bilangan gelombang 2927.94 cm-1, amida I dengan bilangan gelombang 1641.42 cm-1, amida II dengan bilangan gelombang 1564.27 cm-1, dan amida III dengan bilangan gelombang 1284.59 cm-1. Hasil FTIR kolagen dari teripang pasir asal perairan Pulau Lemukutan memiliki kesesuaian dengan standar FTIR kolagen. Pengukuran Nilai pH kolagen dari teripang pasir sebesar 7,5 sesuai dengan standar mutu kolagen SNI 00-6989.11-2004. Hasil karakterisasi ekstrak kolagen dari daging teripang pasir Holothuria atra menunjukkan bahwa spesies ini berpotensi sebagai sumber kolagen.

Actions (login required)

View Item